Nhắc đến lòng gà, chắc hẳn chúng ta sẽ nghĩ ngay tới những món quen thuộc như: Lòng gà xào mướp, lòng gà xào susu hay lòng gà xào miến….. tất cả đều ngon, nhưng bạn hãy thử thay đổi thực đơn với món lòng gà xào chua ngọt, bạn sẽ bất ngờ bởi hương vị chua chua, ngọt ngọt ngon tuyệt của nó. Cách làm lòng gà xào chua ngọt cũng rất giản đơn, các bạn hãy cùng Ẩm thực gia đình tham khảo cách làm nhé!
Nguyên liệu để làm món lòng gà xào chua ngọt bao gồm:
- 2 bộ lòng gà
- 1 quả dứa, nên chọn quả còn hơi xanh một chút, như thế xào sẽ ngon hơn, nếu bạn chọn dứa chín, khi xào sẽ dễ bị nhũn.
- 2 quả dưa chuột
- Rau mùi, hành lá
- Ớt Đà Lạt, gừng.
- Nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, hành khô….
Cách làm món lòng gà xào chua ngọt như sau:
- Bạn làm sạch lòng gà, bóp muối và gừng thật kỹ, cho vào nồi luộc qua, xắt nhỏ.
- Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt dứa, rửa thật sạch, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Bạn rửa thật sạch dưa chuột, bổ đôi, bỏ hết phần ruột để khi xào sẽ giòn hơn, thái con chì.
- Ớt Đà Lạt rửa thật sạch, thái sợi.
- Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo nấu nóng, cho hành khô băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, bạn cho lòng gà vào xào, thêm một thìa nước mắm, gia vị vừa đủ và ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu., xào kỹ cho chín rồi trút lòng gà ra đĩa để riêng.
- Bạn thêm một chút dầu chiên vào chảo, cho dứa và ớt Đà Lạt vào, nêm 1 muỗng dầu hào. Xào cho đến khi dứa và ớt chín thì cho tiếp dưa chuột vào, đảo đều.
- Cuối cùng, bạn cho lòng gà và hành lá cắt khúc vào, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều tay cho hành lá chín tái thì tắt lửa.
- Bạn trút lòng gà xào dứa ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu và rau mùi lên mặt, dùng nóng.
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món Lòng gà xào chua ngọt, các bạn hãy tham khảo thêm các món xào khác để làm phong phú thêm thực đơn gia cho gia đình mình nhé!
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
